2017年10月21日/ 最終更新日 : 2017年10月22日ayako発酵教室醤油麹ワークショップ、第1回目のメニュー 醤油麹ワークショップの第1回目のメニューが決まりました! ・基本の醤油麹 ・醤油麹でTKG(卵かけご飯) 醤油麹の旨味と甘さをシンプルな卵かけご飯で堪能。 お茶碗1杯、ぺろっといけちゃいます。 上記のメ […]
2017年10月21日/ 最終更新日 : 2017年10月22日ayako発酵教室塩麹ワークショップ、第1回目のメニュー 塩麹ワークショップの第1回目のメニューが決まりました! ・基本の塩麹 ・青菜の塩麹炒め 青菜の塩麹炒めは、塩麹の美味しさを一番ダイレクトに感じられるお料理。 麹の香りとコク、甘さを味わってください。 上 […]
2017年10月13日/ 最終更新日 : 2017年10月22日ayakoお味噌新味噌 今年の2月に仕込んだ2017年のお味噌、夏を越し、そろそろ開けどきです。 毎年、新味噌を初めて開けるときは、ドキドキワクワク。 カビが生えてないかな?いい色になってるかな?固さはちょうどいいかな? ドキドキしながら開ける […]