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2017年10月

2017年10月21日/ 最終更新日 : 2017年10月22日ayako発酵教室

醤油麹ワークショップ、第1回目のメニュー

醤油麹ワークショップの第1回目のメニューが決まりました!   ・基本の醤油麹 ・醤油麹でTKG(卵かけご飯)   醤油麹の旨味と甘さをシンプルな卵かけご飯で堪能。 お茶碗1杯、ぺろっといけちゃいます。 上記のメ […]

2017年10月21日/ 最終更新日 : 2017年10月22日ayako発酵教室

塩麹ワークショップ、第1回目のメニュー

塩麹ワークショップの第1回目のメニューが決まりました!   ・基本の塩麹 ・青菜の塩麹炒め   青菜の塩麹炒めは、塩麹の美味しさを一番ダイレクトに感じられるお料理。 麹の香りとコク、甘さを味わってください。 上 […]

2017年10月13日/ 最終更新日 : 2017年10月22日ayakoお味噌

新味噌

今年の2月に仕込んだ2017年のお味噌、夏を越し、そろそろ開けどきです。 毎年、新味噌を初めて開けるときは、ドキドキワクワク。 カビが生えてないかな?いい色になってるかな?固さはちょうどいいかな? ドキドキしながら開ける […]

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大麦麹と小麦麹

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塩麹ゆで豚&ゆで鶏

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味噌寒仕込 16年目

2018年2月13日

酵素のチカラ

2018年1月18日

BonSiec*酵 sampling party in KAMAKURA COWORKING HOUSE

2017年12月19日

「麹ワークショップ in KAMAKURA COWORKING HOUSE」

2017年11月28日

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