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2018年2月

2018年2月27日/ 最終更新日 : 2018年2月26日ayakoお味噌

大麦麹と小麦麹

先日、今年の味噌の仕込みを行いました。 昨年の12月初め、味噌づくりを始めてから15年間ずーっとお世話になっている麹屋さんに注文の電話をかけたところ、なんと店じまいををされたと。 ご主人の話では、まずご主人が体を壊してし […]

2018年2月20日/ 最終更新日 : 2018年2月15日ayakoメニュー開発

塩麹ゆで豚&ゆで鶏

以前よりその手軽さからよく食卓に登場していた「ゆで豚」&「ゆで鶏」。 圧力鍋を使えば時短&ヘルシーで、鶏は胸肉を使えばお財布にも優しい!なんてスバラシイ!!さらにさらに、ゆで汁はもちろんスープにしていただ […]

2018年2月13日/ 最終更新日 : 2018年2月13日ayakoお味噌

味噌寒仕込 16年目

さかのぼること16年前、職場の大先輩から「お味噌つくらなーい?」と誘われ、味噌寒仕込みに足を踏み入れて十数年。 クリスマスや夏休みのように日常となり、毎年当然のように作ってきました。 最初は1瓶だったので1年もたず、使い […]

最近の投稿

最強!塩麹ハンバーグ

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ふわふわつくね

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ナムルも塩麹で

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飲む点滴

2018年3月6日

大麦麹と小麦麹

2018年2月27日

塩麹ゆで豚&ゆで鶏

2018年2月20日

味噌寒仕込 16年目

2018年2月13日

酵素のチカラ

2018年1月18日

BonSiec*酵 sampling party in KAMAKURA COWORKING HOUSE

2017年12月19日

「麹ワークショップ in KAMAKURA COWORKING HOUSE」

2017年11月28日

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