2018年2月27日/ 最終更新日 : 2018年2月26日ayakoお味噌大麦麹と小麦麹 先日、今年の味噌の仕込みを行いました。 昨年の12月初め、味噌づくりを始めてから15年間ずーっとお世話になっている麹屋さんに注文の電話をかけたところ、なんと店じまいををされたと。 ご主人の話では、まずご主人が体を壊してし […]
2018年2月20日/ 最終更新日 : 2018年2月15日ayakoメニュー開発塩麹ゆで豚&ゆで鶏 以前よりその手軽さからよく食卓に登場していた「ゆで豚」&「ゆで鶏」。 圧力鍋を使えば時短&ヘルシーで、鶏は胸肉を使えばお財布にも優しい！なんてスバラシイ！！さらにさらに、ゆで汁はもちろんスープにしていただ […]
2018年2月13日/ 最終更新日 : 2018年2月13日ayakoお味噌味噌寒仕込 16年目 さかのぼること16年前、職場の大先輩から「お味噌つくらなーい？」と誘われ、味噌寒仕込みに足を踏み入れて十数年。 クリスマスや夏休みのように日常となり、毎年当然のように作ってきました。 最初は1瓶だったので1年もたず、使い […]
