ナムルも塩麹で
我が家の常備菜として活躍中のナムル。
もやし・ほうれん草・人参・・・ご飯のお供にもおつまみにもなるので重宝しています。
オットギのごま油で作るのがお気に入り。ゴマの香りがガツンとくるので味がワンランクもツーランクもアップします。
今回はさらに塩の代わりに塩麹で。やはりコクと旨みがかなり上がり、またまた塩麹の偉大さを再認識。
もやし3袋分、たーっぷり作ったのに常備菜にならず、その日のうちに家族の胃袋へ。
こんなに簡単でこんなに美味しいなんて、ナムル最高!!
10袋分くらい作れば常備菜になるかな笑
BonSiec*の料理教室やワークショップの副菜としても登場予定。もっといろいろなナムルを開発予定です。