新味噌

今年の2月に仕込んだ2017年のお味噌、夏を越し、そろそろ開けどきです。

毎年、新味噌を初めて開けるときは、ドキドキワクワク。

カビが生えてないかな?いい色になってるかな?固さはちょうどいいかな?

ドキドキしながら開けると、きれいな赤茶色のお味噌がいい香りとともに顔を出します。

至福の時。

毎年、新味噌の味見はお野菜をたっぷり入れた豚汁と決まっています。

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