今年の2月に仕込んだ2017年のお味噌、夏を越し、そろそろ開けどきです。

毎年、新味噌を初めて開けるときは、ドキドキワクワク。

カビが生えてないかな？いい色になってるかな？固さはちょうどいいかな？

ドキドキしながら開けると、きれいな赤茶色のお味噌がいい香りとともに顔を出します。

至福の時。

毎年、新味噌の味見はお野菜をたっぷり入れた豚汁と決まっています。

Follow me!