塩麹ゆで豚&ゆで鶏
以前よりその手軽さからよく食卓に登場していた「ゆで豚」&「ゆで鶏」。
圧力鍋を使えば時短&ヘルシーで、鶏は胸肉を使えばお財布にも優しい!なんてスバラシイ!!さらにさらに、ゆで汁はもちろんスープにしていただいちゃいますよ〜。浮いた油とアクをしっかり取り除く手間さえ惜しまなければ、お肉の旨みたーっぷりの極上スープ、これを捨てるなんて絶対ムリ!!!
こんな我が家のお助けメニュー、「ゆで豚」&「ゆで鶏」が塩麹でパワーアップ↑↑
こんなにも味が違うなんて衝撃です。
まずジューシーさが違う、そして旨みとコクが違う、さらにはゆで汁の味まで違う!
またまた身をもって実感しちゃいました、麹のチカラ。
シンプルにそのまま味わってももちろん抜群に美味しいんですが、さらに発酵調味料追加で、あのタレも絶対合う!そっちのソースも捨てがたい!とまたまたいろいろと妄想してしまいました。
いずれワークショップのメニューに仲間入りさせたいと思います。