塩麹ゆで豚&ゆで鶏

以前よりその手軽さからよく食卓に登場していた「ゆで豚」&「ゆで鶏」。

圧力鍋を使えば時短&ヘルシーで、鶏は胸肉を使えばお財布にも優しい!なんてスバラシイ!!さらにさらに、ゆで汁はもちろんスープにしていただいちゃいますよ〜。浮いた油とアクをしっかり取り除く手間さえ惜しまなければ、お肉の旨みたーっぷりの極上スープ、これを捨てるなんて絶対ムリ!!!

こんな我が家のお助けメニュー、「ゆで豚」&「ゆで鶏」が塩麹でパワーアップ↑↑

こんなにも味が違うなんて衝撃です。

まずジューシーさが違う、そして旨みとコクが違う、さらにはゆで汁の味まで違う!

またまた身をもって実感しちゃいました、麹のチカラ。

シンプルにそのまま味わってももちろん抜群に美味しいんですが、さらに発酵調味料追加で、あのタレも絶対合う!そっちのソースも捨てがたい!とまたまたいろいろと妄想してしまいました。

いずれワークショップのメニューに仲間入りさせたいと思います。

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